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蘭州中專學校淺析烹飪專業的就業方向和前景

來源:甘肅新聞網 作者:本站 發布時間:2020-01-12
原標題: 蘭州中專學校淺析烹飪專業的就業方向和前景 蘭州中專學校淺析烹飪專業的就業方向和前景 烹飪是指飲食藝術,這是一種將食材轉化為食物的復雜而經常的過程。它是一種加工

原標題: 蘭州中專學校淺析烹飪專業的就業方向和前景

蘭州中專學校淺析烹飪專業的就業方向和前景

烹飪是指飲食藝術,這是一種將食材轉化為食物的復雜而經常的過程。它是一種加工食品配料的加工方法和方法,使食品更美味,美觀,更好。甘肅廚師學校的烹飪專業主要培養具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學理論以及相應的餐飲管理知識與營銷業務能力的高級職業技術人才。

二、蘭州中專學校烹飪專業就業方向

1、助廚

協調上菜次序,負責將砧板配好的原料腌好調味、上粉上漿,后還要給烹制好的菜制作造型。

2、炒菜廚師

炒菜廚師職稱一般都是按所站的位置來分:站前列第一個炒爐的叫頭廚,第二個炒爐的叫二鍋,如此類推,后一個叫尾鍋。

3、廚房部門主管

在稍具規模的酒店中,不同的部門就會設立不同的部門主管進行領導,主要負責部門日常事務的統籌和運營,確保廚房事務能夠有序進行。

4、主廚

主廚,既是技術崗位,同時也是管理崗位,負責管理廚房和大企業的炊事人員,計劃菜單,訂購食品原料,指揮和協助烹飪工作,準備特定的招牌菜或高檔菜等。一般來說,主廚技術需要十分精湛,是酒店的技術核心,但不需要時時工作。

5、廚師長

廚師長是酒店廚房的管理部門領導,受行政總廚領導,主要對炒鍋進行日常管理,對廚房所有菜品進行高標準控制等工作,要求具有大餐飲行業炒鍋或主管工作經驗,還應有廚房管理的能力和技巧。

6、行政總廚

行政總廚,是指大型酒店餐廳和賓館內總攬廚房事務的管理人員,基本與部門經理屬于同一級別。行政總廚主要對廚房人員進行日常管理,對廚房所有食物進行高標準控制等工作,要求具有大餐飲行業廚師長工作經驗,還應有廚房管理的能力和技巧。

蘭州中專學校烹飪專業就業前景

廚師被稱為一個端著“金飯碗”的職業,易就業、高收入的職業特性,使得廚師比其他職業有著明顯的優勢。一個技術精、知識豐富的廚師,走到哪里都是一個炙手可熱的香餑餑。截止日前,來源于72749位烹飪專業畢業生中,應屆畢業生工資平均在4248元,工作1-2年平均工資在5456元,工作5年以上平均工資在7000元,而7-9年平均工資在8472元。

從改革開放到現在,餐飲行業都是我國行業增長速度最快的一個,對國內消費市場的引導起到至關重要的作用。蘭州中專學校的烹飪專業目前正在朝著現代化、國際化、產業化的方向發展,因此對烹飪人才的需求會越來越大。返回搜狐,查看更多

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